We kennen het allemaal wel: een drukke dag hebben en dus weinig tijd hebben om eten te koken of totaal geen idee hebben wat er vanavond weer eens gegeten moet worden. Deze drie lekkere gerechten zijn allemaal snel klaar en kun je ook op een drukke dag nog snel klaar maken. 

Wraps met kip

Een populair gerecht wat snel klaar is, zijn wraps met kip. Het gerecht is zo populair omdat er weinig voorbereidingstijd is en het meeste kant en klaar in de winkel gekocht kan worden. Wat je voor dit gerecht nodig hebt:

  • 4-8 wraps
  • 400 gram gesneden kipfilet of kipgehakt
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • chilisaus
  • zout en peper
  • 2 tl paprikapoeder
  • 150 gram geraspte kaas

Begin met het opzetten van de gesneden kipfilet of kipgehakt en bak dit voor ongeveer 8 minuten. Je kunt het ook voor ongeveer 5 minuten laten bakken en dan verder garen in de oven. Breng deze op smaak door middel van het toevoegen van de 2 theelepels paprikapoeder en een snufje peper en zout. Verwarm tijdens het bakken van de kip alvast de oven voor op 180 graden. Snijd vervolgens de ui en knoflook fijn. Je kunt ervoor kiezen deze door het gehakt heen te bakken voor de smaak, maar het kan ook samen in een aparte pan gefruit worden. Doe dit voor ongeveer 3 à 4 minuten. Beleg de wraps met het gehakt, de knoflook en ui en chilisaus en rol deze op. Leg alle wraps naast elkaar in een ovenschaal en beleg de gesloten wraps met kaas. Zet deze in de oven tot de kaas gesmolten is of, als je het gehakt of de kipfilet niet helemaal hebt gebakken, voor ongeveer 10 minuten. 

Zalmsalade met gerookte zalm

Onder visliefhebbers is de zalmsalade een favoriet, omdat het zo lekker is en heel makkelijk is klaar te maken. Voor deze salade moet je alleen de ingrediënten mixen in een kom en vervolgens smeren op toast of stokbrood. 

Wat je voor dit gerecht nodig hebt: 

  • 100 à 150 gram gerookte zalm
  • 200 gram roomkaas
  • 2 eetlepels mayonaise
  • Zout en peper
  • Limoen sap
  • Verse bieslook, met de hand gesneden
  • ½ tl knoflookpoeder
  • Stokbrood of toast

Wanneer alles gemixt is smeer je de salade op een stokbroodje of toastje om snel en heerlijk avond te eten. Ook kan dit recept gebruikt worden voor de lunch of als snack natuurlijk. 

Pasta pesto

Een van de bekendste gerechten met pasta is toch wel pasta pesto. Dat komt omdat het heerlijk, snel en gemakkelijk klaar te maken is. Ook heb je er niet veel voor nodig.

Voor dit gerecht (4 personen) heb je het volgende nodig:

  • 450 gram pasta (fusilli of farfalle)
  • 2 paprika naar keuze
  • 1 potje pesto
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 200 gram geitenkaas
  • Peper en zout
  • Rucola

Kook de pasta in licht gezouten water totdat deze beetgaar is. Bak in de tussentijd de paprika’s in een met olijfolie verhitte pan. Strooi een snufje peper en een snufje zout over de paprika’s heen terwijl deze bakken. Bak de paprika’s voor een korte periode. Giet de pasta af wanneer deze beetgaar is en meng het met de paprika’s. Meng het dan met overgebleven ingrediënten: rucola, geitenkaas en pesto en eet smakelijk!